火のそばで、じっくり。
食材を炭のまわりに立て、遠火の遠赤外線でじっくり。表面は香ばしく、中はふっくらと焼き上げます。
浜松・肴町 NOAビル地下1階
やおやの炭火
火のそばで、じっくり待つ。
食材を炭のまわりに立て、遠火でゆっくりと。表面は香ばしく、中はふっくら。炭の熱と香りが、素材の持ち味をまっすぐ引き出します。
備長炭の、香りまで。
地鶏や旬の食材を炭火で焼き上げる、やおやの中心にある味です。
お品書き
炭の香りと、静岡の旬。
原始焼き、地鶏の炭焼き、肉巻き野菜。静岡の魚と地酒も、その日の仕入れに合わせてご用意します。
今夜のおすすめ仕入れ次第。売り切れ御免。
炭火の魚
太刀魚幽庵焼き
新鮮な太刀魚を幽庵地に漬け、炭火でじっくり焼いた一皿。2026年7月の公式Instagram掲載例です。
地鶏
比内地鶏黒焼き
比内地鶏を炭の炎で豪快に炙る黒焼き。2026年2月の公式Instagram掲載例です。
肉巻き
エノキ肉巻き
エノキを肉で巻き、原始焼きで野菜のみずみずしさを引き出します。2025年5月の公式Instagram掲載例です。
旬魚
ごまのりカンパチ
ごまカンパチに遠州らしく青海苔を合わせた一皿。2026年1月の公式Instagram掲載例です。
地酒
季節の日本酒
黒龍、会津中将など、夏らしい銘柄を紹介した2026年7月の公式Instagram掲載例です。
店内
肴町の地下に、夜の居場所。
炭の香りが漂うカウンターと、仲間と料理を囲めるテーブル。2人でも、いつもの顔ぶれでも、気兼ねなく過ごせます。
今夜、集合。
4名テーブルを中心に、料理を囲んで気兼ねなく。
地下の隠れ家へ。
ピンクのネオンと炭の香り。いつもの夜を少しだけ特別に。
食べたいを、全部。
肉巻きも鮮魚も静岡の味も、少しずつみんなで。
日々の一皿
今日のやおや。
その日のおすすめと店の様子は、公式Instagramでお知らせしています。
火〜木17:00–23:00料理・ドリンク L.O. 22:30
金17:00–24:00料理 L.O. 23:00 / ドリンク L.O. 23:30
土16:00–24:00料理 L.O. 23:00 / ドリンク L.O. 23:30
日16:00–23:00料理・ドリンク L.O. 22:30
定休日 月曜日
SUMI base やおや 浜松店〒430-0932 静岡県浜松市中央区肴町319-1 NOAビル地下1階第一通り駅から徒歩約6分 / 新浜松駅から徒歩約9分 / JR浜松駅北口から徒歩約11分営業時間・定休日は変更になる場合があります。来店前に店舗へご確認ください。